Nueces Caramelizadas

Aquí tienes una receta fácil para hacer nueces caramelizadas, perfectas como snack, para ensaladas o postres:

Preparar una sartén antiadherente: Coloca la sartén a fuego medio. No es necesario añadir aceite, ya que el azúcar se derretirá y caramelizará.
Agregar el azúcar: Vierte el azúcar en la sartén y deja que comience a derretirse. Puedes mover ligeramente la sartén para ayudar a que el azúcar se derrita de manera uniforme, pero evita revolver al principio para que el azúcar no se cristalice.
Añadir las nueces: Una vez que el azúcar comience a tomar un color ámbar claro y esté completamente derretido, agrega las nueces y revuélvelas rápidamente para cubrirlas con el caramelo. Si estás usando mantequilla, agrégala ahora y mezcla bien hasta que se derrita e integre.
Cocinar y mezclar: Continúa mezclando las nueces con el caramelo por un par de minutos más, hasta que estén bien cubiertas y tengan un color dorado brillante. Ten cuidado de no quemar el caramelo, ya que se amargaría.
Transferir a papel encerado: Con una cuchara, pasa las nueces caramelizadas a una hoja de papel encerado o una superficie antiadherente y sepáralas con un tenedor. Deja que se enfríen completamente.
Guardar o servir: Una vez frías, estarán listas para disfrutar. Si quieres guardarlas, colócalas en un frasco hermético para que se mantengan crujientes.

Tips adicionales:
Puedes añadir una pizca de canela o vainilla al caramelo para darle un sabor especial.
Si prefieres un toque salado, añade una pizca de sal gruesa al final.