Nueces Caramelizadas
Ingredientes
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharada de mantequilla (opcional, para dar un toque más cremoso)
Una pizca de sal (opcional, para resaltar el sabor)
Elaboración
Aquí tienes una receta fácil para hacer nueces caramelizadas, perfectas como snack, para ensaladas o postres:
Preparar una sartén antiadherente: Coloca la sartén a fuego medio. No es necesario añadir aceite, ya que el azúcar se derretirá y caramelizará.
Agregar el azúcar: Vierte el azúcar en la sartén y deja que comience a derretirse. Puedes mover ligeramente la sartén para ayudar a que el azúcar se derrita de manera uniforme, pero evita revolver al principio para que el azúcar no se cristalice.
Añadir las nueces: Una vez que el azúcar comience a tomar un color ámbar claro y esté completamente derretido, agrega las nueces y revuélvelas rápidamente para cubrirlas con el caramelo. Si estás usando mantequilla, agrégala ahora y mezcla bien hasta que se derrita e integre.
Cocinar y mezclar: Continúa mezclando las nueces con el caramelo por un par de minutos más, hasta que estén bien cubiertas y tengan un color dorado brillante. Ten cuidado de no quemar el caramelo, ya que se amargaría.
Transferir a papel encerado: Con una cuchara, pasa las nueces caramelizadas a una hoja de papel encerado o una superficie antiadherente y sepáralas con un tenedor. Deja que se enfríen completamente.
Guardar o servir: Una vez frías, estarán listas para disfrutar. Si quieres guardarlas, colócalas en un frasco hermético para que se mantengan crujientes.
Tips adicionales:
Puedes añadir una pizca de canela o vainilla al caramelo para darle un sabor especial.
Si prefieres un toque salado, añade una pizca de sal gruesa al final.